傑瑞ㄉ吃喝玩樂

喜歡奶酪ㄉ JERRY 這次嘗試自己做做看

才發現這是一道超容易完成ㄉ甜品

材料 : 鮮奶油 250CC (動物性ㄉ)

         牛 奶 250CC (都可以)

         細砂糖 30-50g ( JERRY 用 3大匙 ) 

         吉利丁片 3-4片 ( 一包10片約70元)

         香草莢  1/3 條 (一條約50元 , 沒用完先裝進封口袋 , 再放冰箱 , 要儘快用完 )( 雖然香草粉也可以 , 不過香草莢ㄉ香氣是最棒ㄉ )

1. 先將吉利丁片放進冰水泡軟 , 可撕小塊也可整張泡

    ( 因為吉利丁遇熱會溶化 , 所以一定要放進冰水裡 )

2. 將鮮奶油和牛奶放進鍋裡加熱

    然後放進白砂糖

    小火慢慢攪拌

3. 將1/3ㄉ香草莢從側面剖開

    裡面ㄉ香草子挖進 2. 裡面

    然後將香草莢ㄉ外皮也丟進去煮

    濃郁ㄉ香氣此時已漸漸跑出來了

泡軟ㄉ吉利丁片

採隔水加熱法

煮成液體後

倒進 2. 裡

攪拌一下即可關火  

放置一下讓它降溫

還溫熱時就要開始分裝

否則一降溫吉利丁片ㄉ凝固效果就會發作囉

拿出煮過ㄉ香草莢

一邊分裝同時用濾網過濾

過濾後口感會更細緻順口

等放涼後放進冰箱冷藏約4-6小時就可以吃了

可以買有蓋子ㄉ杯子

或用保鮮膜封起來才不會吸到冰箱ㄉ雜味

食用時可依個人喜好加入果醬

會有不同ㄉ感覺ㄛ

提醒 : 1. 吉利丁片也可以冰水泡軟後 , 擰乾水分及放入牛奶鍋中攪拌

         2. 鍋中牛奶一定要小火煮  不能讓它沸騰喔